Пища для больных холециститом преимущественно готовится на пару или отваривается. Холецистит – это воспаление желчного пузыря, часто встречающееся в основном у беременных женщин. Однозначно из меню уберите жареное, допустимо только запеченое. Суточная норма поваренной соли не должна превышать 10 г.

Пароварка необходима при холецистите.

Продукты, разрешенные к употреблению: груши, свекла, цельнозерновая выпечка, фрукты и овощи в свежем виде (особенно те, которые содержат много клетчатки), напитки из шиповника (отвары, сиропы), неочищенный бурый рис, обезжиренные молочные продукты, зеленый чай и натуральные соки, квашенная капуста, 2 яйца в неделю (в виде омлета и сваренными всмятку). При наличии камней и желчном пузыре или во время обострения воспалительного процесса рекомендуется есть яйца только в виде паровых белковых омлетов: чтобы не вызвать приступ печеночной колики и не усилить болевые ощущения, растительное масло (только в готовое блюдо, чтобы не подвергать его нагреванию, иначе оно потеряет свои целебные свойства).

Продукты, запрещенные к употреблению: жирное мясо и рыба, масло и маргарин, сдобная выпечка, репа, сахар, копчености, полуфабрикаты, маринованные овощи, субпродукты, бобовые, лук, чеснок, колбаса, слишком соленые продукты, фасоль и другие бобовые культуры, щавель, шпинат, а также грибы. При наличии сопутствующего гастрита или дуоденита из рациона исключают лук, чеснок, редис (содержащиеся в них эфирные масла раздражают слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки); крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны, пряности, шоколад, какао, сдобное тесто; копчености, маринады, рыба жирных сортов, мозги, почки, печенка, жирные сорта говядины и свинины, баранина, гусь, утка, животные жиры (за исключением сливочного масла).

Продукты, которые следует употреблять в небольшом количестве:  постное мясо, морская рыба, супы, различные каши, сухое печенье, яйца, соевые продукты, морепродукты, черный чай, макароны, компоты и бульоны.

Старайтесь придерживаться 4-5 разового питания небольшими порциями вместо 3-разового питания с большим объемом пищи. При частом приеме пищи небольшими порциями жиры лучше усваиваются, что очень важно при холецистите.

В рубрике: Диеты при заболеваниях